O Dia Nacional da Cachaça ou simplesmente Dia da Cachaça é
celebrado em 13 de setembro.
Esta é uma bebida com uma carga simbólica muito grande para a cultura e
identidade brasileira.
Origem da Comemoração
A criação do Dia Nacional da Cachaça foi uma iniciativa do Instituto Brasileiro
da Cachaça (Ibrac), instituída em junho de 2009.
Ainda existe um projeto de lei do deputado Valdir Colatto e que foi aprovado
pela Comissão de Educação e Cultura da Câmara dos Deputados, em outubro de 2010,
com o objetivo de oficializar a data.
Pinga
História da Data
O dia 13 de setembro foi escolhido em homenagem a data em que a cachaça passou a
ser oficialmente liberada para a fabricação e venda no Brasil, em 13 de setembro
de 1661.
Esta legalização, no entanto, só foi possível após uma revolta popular contra as
imposições da Coroa portuguesa, conhecida como "Revolta da Cachaça", ocorrida no
Rio de Janeiro.
Até então, a Coroa portuguesa impedia a produção da cachaça no país, pois o seu
objetivo era substituir esta bebida pela bagaceira, uma aguardente típica de
Portugal.
A Cachaça no Brasil
A cachaça é uma bebida alcoólica muito apreciada no Brasil, tendo como base
principal a cana-de-açúcar. Atualmente, no entanto, existem diferentes variantes
da cachaça e com diferentes sabores.
O Brasil produz aproximadamente 1,2 bilhões de litros de cachaça por ano e o
maior produtor de cachaça no Brasil industrial é o estado de São Paulo, seguido
de Pernambuco, Ceará, Rio de Janeiro, Minas Gerais e
Paraíba. Por sua vez, Minas
e Rio lideram a produção de cachaça artesanal.
A cachaça brasileira é exportada para mais de 60 países, sendo a Alemanha
responsável por aproximadamente 30% da sua importação.
Curiosidades sobre a Cachaça
A cachaça tem em média 40% de teor alcoólico e, atualmente, é definida como um
produto cultural brasileiro.
A bebida tem vários sinônimos e alguns deles bastante curiosos como mata-bicho,
branquinha, parati, bicha, "água que passarinho não bebe", marvada, veneno, boa,
etc.
<https://www.calendarr.com/brasil/dia-nacional-da-cachaca/>
Informações da Cachaça
Produtores de Cachaça de Alambique registrados – 2021 : 936
Registros de Produtos -4.969
3º maior mercado no mundo em volume total, atrás apenas da China e Estados
Unidos
Cerca de 6,9 litros de Cachaça são consumidos no Brasil por cada Brasileiro ao
ano
15,5 bilhões é o que a cadeia produtiva da Cachaça movimenta anualmente no
Brasil
A Cachaça é o 3º destilado mais consumido no mundo junto com a bebida coreana
Soju (destilado de arroz) em primeiro e a Vodka em segundo.
86% é o market share da Cachaça entre os destilados consumidos no Brasil
98% dos produtores de Cachaça no Brasil, são pequenos e médios produtores
1,3 bilhão de Cachaça é produzida anualmente no Brasil, com 70% da produção de
Cachaça industrial e de coluna e 30% de Cachaça de alambique de cobre
De 0,5 a 1,0 % é o que o Brasil exporta por ano
A Cachaça é bebida nacional do Brasil por decreto federal
A Cachaça é patrimônio cultural de Minas Gerais por lei estadual
A Cachaça, segundo o Centro de Indústrias de São Paulo, em pesquisa realizada em
2010, é o produto que mais tem a cara brasileira
A Cachaça é um produto craft – artesanal – e está dentro da onda de bebidas
crafts que ocorre atualmente nos Estados Unidos e Europa, com o crescimento das
pequenas destilarias e pequenas cervejarias artesanais
A produção de Cachaça no Brasil começa na entressafra agrícola, quando o campo
desemprega
No Brasil temos cerca de 6.795 marcas de Cachaça registradas no INPI
Minas Gerais tem 60% da produção de Cachaça de Alambique do Brasil e 40% dos
alambiques registrados no Ministério da Agricultura
Fonte: CBRC- Centro Brasileiro de Referência da Cachaça e Euromonitor. Dados
2021
<https://www.expocachaca.com.br/numeros-da-cachaca/>
